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虾仁鸡蛋炒河粉#复刻中餐厅#(14/21)
准备好食材。
虾去虾头,去皮,去虾线,放在容器里,加入一勺料酒,半勺盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟。
洋葱切丝。
鸡蛋打在碗里,加入适量盐。
再加入葱花,用筷子打散备用,
蒜瓣去皮后切碎。
青椒洗干净,去根,去籽,切丝。
豆芽焯水,锅中加入水烧开,下去洗干净的豆芽焯水2分钟,捞出淋干水份备用,
所有食材全部准备好了,河粉用冷水冲洗,淋干水份。
锅中加食用油,烧热,倒入蛋液,小火煎鸡蛋饼。 锅中加食用油,烧热,倒入蛋液,小火煎鸡蛋饼。
另起油锅,加入蒜末炒香。 加入腌制好的虾仁小火煸炒。
再加入切好的洋葱丝。
再加入焯水的豆芽翻炒。
做调料汁: 将耗油,生抽,老抽,盐,糖,积分全部放在碗里,调试好备用。
将冷水冲洗过的河粉抓入锅中。
再将调试好的调料汁倒入锅中,小火翻炒均匀。
加入煎好的鸡蛋。
加入切好的青椒丝。
大火翻炒均匀即可出锅。
大火翻炒均匀即可出锅。
来吃啦!等不及了!(^_^)