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冰糖蹄髈-甜心暖胃的肘子(9/10)
蹄髈去毛、洗净
起锅倒入冷水，加入姜片和料酒，放蹄髈进去灼水去除腥味
煮开锅之后撇去浮沫，在浮沫基本撇净后，蹄髈就灼得差不多了，将蹄镑捞出用清水洗净备用
另起一锅，放入姜片、蹄髈，加入清水，水刚好没过蹄髈即可
放入桂皮、八角、香叶、花椒
加入冰糖
大火烧开，转中小火炖煮1小时30分钟至蹄髈肉质软烂
放入盐和老抽调味，再煮10分钟，撒上葱花即可
我要吃肉……
我要吃肉…我要吃肉…