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红烧罗非鱼(4/12)
罗非鱼收拾好，卖鱼的师傅太负责，我说帮我收拾干净点，他把鱼鳍都收拾干净了
在鱼身上划几刀，以便入味
备好葱姜蒜，多少随意
用厨房用纸吸鱼身上的水（可以没有，主要是水少入锅时少溅油）
热锅中加油（我用的不粘锅，煎鱼时不会粘锅）
油热后加入葱姜蒜翻抄
炒出香味后调小火后放鱼，两面煎鱼到范黄
煎好了
调大火，放入老抽，生抽，醋，糖，料酒，水，盐，八角
水差不多没过鱼，大火烧开，盖盖小火炖煮（水不没过鱼也没关系，过程中可以翻一次鱼）
大约30分钟后，汤变少变浓稠（着急的话可以一直大火或中火，但是鱼容易被煮烂，不影响口味，就是不够漂亮）
出锅咯，把剩余的一点鱼汤倒在鱼上，完美，喜欢的话可以在上面撒些香菜