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青蟹鸡爪煲(2/5)
腌制鸡爪： 鸡爪剪去指甲，对半剁开，加生抽1汤匙，耗油1汤匙，白酒1汤匙，生粉0.5汤匙，姜丝适量，葱白段3根，白糖1茶匙，花生油1汤匙，腌制2小时以上
卤鸡爪： 取锅热油，加花椒，葱白段，辣椒，姜片，蒜子，炒香，加入腌制好的鸡爪，1小勺老抽，炒上色后，加入水，加入1小勺盐，卤至鸡爪熟软，盛出鸡爪，留汤汁。
螃蟹洗净，切块，保留完整蟹盖，油炸，备用（喜欢吃虾的，可以增加250g虾，同样油炸后备用）
将炸过的螃蟹（如果有炸虾的就一起）放进卤汁里煮片刻，倒入鸡爪翻炒。
收汁后，撒一把葱花装盘。