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肉龙｜儿时的回忆#鲜有赞，爱有伴#(12/16)
酵母放到160g的水搅拌至溶解。
倒进面粉盆中。
用筷子搅成柳絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至面团发酵两倍大。我大概用了两个小时。
里脊肉用绞肉机绞成肉靡。可以买外面加工好的猪绞肉，也可以用刀剁成肉泥，根据个人喜好选择。
大葱切末，待用。
姜切末，待用。
把所有调料都放进肉馅里。
顺一个方向搅拌上劲儿。
判断面团是否发好，拨开面团，里面呈蜂窝状即可。
发好的面团排气揉成光滑的面团。
面团平均分成两份，取一份擀成薄片，但是也不能太薄了，不然面太薄了就发不起来了。
取一半的肉馅，均匀的涂抹在面饼上。不要全部涂满，有一边留些位置不抹肉馅。
葱另一侧开始卷起，尽量卷紧不让中间有空隙。
留白的位置抹点清水，比较容易收尾。
锅内加入足够的水，屉布润湿后铺在笼屉上，将两根整形好的肉龙均匀的码在屉布上，盖上锅盖，醒发半小时。大火烧开，锅盖缝冒气后继续蒸15分钟后关火。不要打开锅盖，焖15分钟后开盖取出肉龙即可。