你没吃过的杏仁豆腐(1/6)
60g杏仁事先放入温水中浸泡2小时,和200ml清水一起放入搅拌机中打碎成浆,用纱布过滤成无杂质的杏仁汁
10g吉利丁粉和适量冷水混合搅拌,一并倒入锅内,再倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶或者椰浆,加适量冰糖小火煮至融化,均匀搅拌。
准备一个容器,容器内铺上纱布垫底,倒入煮好的杏仁牛奶液,充分滤掉气泡和浮末。
静止放凉后,加入清炖好的燕窝,放入冰箱冷藏2小时使其成形。
取出,倒扣倒出,切小块装碗。
淋上冰糖水和糖桂花。