蒜苔爆炒鸡胗(
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准备好材料;
鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净,否则发苦。(这层黄色的膜名字叫鸡内金,一般晒干后用来入药,可以治小儿消化不良)。洗干净后切片
姜切成丝放入鸡胗内,倒入2大匙料酒,放入一小匙盐,搅拌均匀后腌制2个小时;
苔洗干净后切段,小米椒切成辣椒圈,青椒切小块
锅内放入油,油热后倒入花椒爆香后,放入小米椒炒出辣味;
倒入鸡胗爆炒,炒至鸡胗收缩干水;
倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生,加入一小匙盐,少许水;
再加入2匙生抽,2匙老抽,翻炒至鸡胗全部上色;
最后加入一匙白糖,继续翻炒至收汁后即可;
习惯性来张特写!