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酱炖鸡爪(2/5)
鸡爪去掉指甲，剁成两段
锅里加入料酒和葱段，把鸡爪放进去焯水
清洗干净后备用
炒锅热油，把大酱放进去炒香后加红烧酱油，加水烧开
把汤汁倒入砂锅，加入桂皮，香叶，八角，放入鸡爪。把砂锅坐在火上，中火烧到汤汁再度沸腾后转小火慢炖40分钟左右。