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扁豆焖面(8/8)
里脊肉切片，放料酒一汤勺、酱油一汤勺、淀粉少许，拌匀，腌制15分钟。
扁豆切断，蒜切沫，葱白切一点葱花。
准备工作结束，开始做啦。锅里放少许油，微热后放葱花蒜末炒香。
放入腌好的肉片，炒散，翻炒至略发白，放入扁豆。
加入少许酱油，大火快速翻炒五分钟，加清水至刚没过扁豆，再加少许酱油搅匀。
将鲜手擀面打散，均匀摊在扁豆上面。
盖锅盖，大火至水开关小火，约15分钟。
开盖，将面与下面的扁豆搅匀，尝下咸淡和面是否熟透。淡了加盐（一般不用），不熟再翻炒一会，注意别糊锅。