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青椒茄子杏鲍菇包(2/26)
将温水融化后的酵母倒入加了白糖的高筋面粉中，抓拌均匀
加入适量温水揉面团，如果面团过于粘手可加入少许面粉中和，揉至光滑面团，盖上纱布，放至温暖处等待面团发酵。
待面团发酵至两倍大后加入干面粉揉至成光滑面团
揉好的面团上盖湿纱布醒十分钟，可以在醒面团的这段时间中准备包子馅了
准备茄子一根，杏鲍菇一根，青椒四个，小米辣适量，大葱一根，小葱三根，蒜三瓣，姜一块
将茄子去皮切丁
切好的茄子丁放入盐水中泡一泡可使茄子不会氧化变黑
大葱切片，小葱切段，蒜切沫
姜剁碎成姜沫
青椒切丁，小米辣切丁
杏鲍菇切丝
冷锅下油，待油热后将花椒，八角洒入油中爆香后，倒入蒜沫，姜末，干辣椒及大葱片爆香
倒入挤干水分的茄丁
加入适量盐及酱油，翻炒茄丁
加入适量豆瓣酱后继续翻炒茄丁，使豆瓣酱充分融入茄丁
加入杏鲍菇丝，翻炒均匀
加入青椒丁，翻炒均匀
加入小米辣，翻炒均匀
炒熟青椒后加入小葱段
翻炒均匀后，茄子青椒杏鲍菇馅就大功告成了，装入碗中备用
将醒好的面团切一小块，案板洒少许干面粉，揉面团
将面团揉至光滑后从中间分开搓成条装后分成大小均匀的小面团
将小面团擀成中间厚周边薄的圆形面皮
将茄子青椒杏鲍菇馅至于圆形面皮上折成褶子，一个漂亮的小包子就完成咯，将包好的包子有间隔的整齐码入蒸锅
大火20分钟关火，不要着急打开锅盖，闷五分钟，香喷喷的小包子即可出炉
皮薄馅足，香软可口，辣辣的油水充足，一口一个，减肥的事等吃完包子再从长计议