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无泡打粉版铜锣烧(10/11)
将材料称量好，将面粉过筛，鸡蛋将蛋白和蛋黄分开
将蛋黄+蜂蜜+玉米油用手动打蛋器打至发白，加入牛奶搅拌均匀
倒进过好筛的低粉，用打蛋器呈Z形搅拌至无颗粒状
蛋白放入无油无水的盆里，用电动打蛋器分三次加糖打发至硬性打发（能将蛋白拉起直立尖角状）
将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里，上下翻拌蛋白
蛋液混合均匀，注意要上下翻拌不消泡
平底锅加热，小火，不加油，舀一勺面糊，从高处缓慢倒入，这样可以自然形成圆形的饼状，待面糊起泡泡了翻面，
翻面后30秒左右就可以出锅了
准备紫薯馅料，把蒸好的紫薯摇成紫薯泥
紫薯泥加蜂蜜，加一点点牛奶拌匀（紫薯泥也可以加炼奶拌匀）
做好后取一片涂上紫薯馅料，再盖上另一片就可以了