金针菇切掉根部洗净，用清水煮熟捞起，沥干水分，我忘记拍照了，哈哈

买的涮火锅的牛肉卷

用牛肉卷把沥干水分的金针菇卷起来，撒一点白酒，再撒点黑胡椒，放10分钟腌一下

码到平底锅里，再倒点油，要香一点就用黄油，我嫌热量太高，直接用的食用油

大火煎一会儿，翻面，火候自己控制，因为牛肉卷很薄，基本大火几秒钟就要翻面了，否则就焦啦。两面都煎过以后改小火，倒入少许白酒，因为白酒清香，嘻嘻，用黄酒也是可以滴，我家白酒是自酿的，度数比较高，所以倒进去以后起火了，刚好灼一下牛肉卷，都不用火喷枪了，哈哈哈。然后加入一点酱油和耗油，看你喜欢淡一点还是咸一点啦，自己斟酌着加咯。最后大火收下汁就好啦

出锅啦

来个特写，美味！