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大盘鸡(1/12)
将鸡肉切块 洗净 控干水分
西红柿开小口 热水烫过 剥皮 切成小丁
土豆切菱形块 柿子椒切菱形片
水开后 将鸡肉倒入 放入葱姜片 撇出血沫 捞出
准备香料:3片香叶 4根干辣椒 2粒八角 2小段花椒 1小把
少量油 放入冰糖 熬制糖色
将鸡块煸炒 挂上色后 放入香料 姜片和大蒜
加入蕃茄丁
倒入啤酒 没过鸡肉
加入盐 和生抽 中火10-15分钟
加入土豆块 小火咕嘟5分钟后 放入 柿子椒片 1分钟左右 盛盘
成品