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家常小面之随意搭配(2/13)
肉切末 将肉末放入碗中加入淀粉、盐、胡椒粉、生抽适量，腌制10分钟
胡萝卜、韭菜、辣椒切丁装入盘中备用
生姜、大蒜切丁，野山椒、红尖椒切丁 将姜丁、蒜丁、花椒、红尖椒丁、野山椒丁装盘备用
锅中放油烧热，加入蒜姜炒香
姜蒜炒香后，加入肉末翻炒
肉末炒至发白后，加入辣酱、老干妈、生抽、料酒、醋、花椒、鸡精翻炒
加入辣椒丁翻炒
加入胡萝卜丁翻炒，加入少量盐、白胡椒粉
加入韭菜翻炒
加水，开小火熬
另起一个锅，放大半锅水煮开，在水中放入少量盐，水开后放入面条
将面条放入碗中，浇上煮好的汤汁
拌匀即可