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客家手工肉丸(5/6)
去超市跳选肉，最好是带点肥肉的，将肉洗干净放入绞肉机，加入葱，鸡粉，打成肉馅，中途分两次加入蛋清和淀粉，打的肉馅有点粘稠即可。
将肉馅拿起往盆里摔打，摔打十五分钟
打成如上图，在加点盐摔一分钟左右，掰开有点黏在一起就可以了
用手挤出一个李子大小差不多就行，用汤勺刮到锅中，要是比较黏稠，汤勺可以过下冷水在刮
汤烧开后，肉丸浮起就熟了。喜欢喝汤的朋友可以加点葱花胡椒粉就可以吃了
成品