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牛肉酸豆角粉条包(2/8)
先用发酵粉发面
在发面时可以剁肉馅
用热水泡粉条
超市买加工好的酸豆角用清水洗净
锅里加一碗多水放八角、花椒、桂皮、香叶小火煮十五分钟成调料水。调料水放凉后分三次拌入肉馅中，肉馅中加入适量料酒和一个鸡蛋全部拌匀。
把剁好的葱花姜丝少量十三香放在内馅上，锅里放胡麻油烧热浇在肉馅上，热油激出葱花姜丝香味也可以锁住肉馅的水。
加入剁好的酸豆角、粉条，再放少量的生抽、二勺黄豆酱，一勺白糖和适量的盐拌均匀。
包子包好再次发酵二十分钟，凉水放包子开大火蒸二十分钟，关火捂三分钟揭盖。