鸡蛋打散，杏鲍菇切丝。锅内倒油，下杏鲍菇，炒软之后倒入蛋液，鸡蛋凝固后和杏鲍菇一起盛起来。倒入剩饭(剩饭一定是炒饭的精华所在！)炒开，放入鸡蛋和杏鲍菇，加盐(我这里没有加鸡精之类的了)和豆豉酱，拌匀，出锅！And enjoy it~