买到的酸菜剁成末，泡水半小时后拧干水分备用。半小碗的姜蒜末辣椒少许。热锅倒油加热，油要多加点。姜蒜末爆香。 倒入酸菜炒香后倒入料酒糖和酱油少许的醋。倒入少许的热水闷干加味精