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糖醋排骨(1/7)
1、排骨洗净 冷水下锅焯掉血水 撇去浮沫 绰肉的水留着备用 2、捞出排骨放入空碗中 加一勺料酒 两勺酱油 三勺米醋 四勺白糖 腌制半小时
热锅放入少量油 葱花 蒜片 姜沫爆香
倒入排骨翻炒 排骨均匀裹上油 有变色即可
倒入焯肉时的汤水（加热后放入）汤水没过排骨即可
腌排骨的汤料加入锅中 中火炖煮半小时 加入适量的盐
我喜欢汤汁挂在排骨上所以大火收汁收的比较干 出锅前均匀翻炒 使汤汁均匀挂在排骨上
香喷喷的糖醋排骨出锅了。