豆腐切块，裹生粉，沾鸡蛋液，下锅炸至全黄色（尽量炸至外皮酥脆）捞起装盘。 热锅，下蒜末葱段煸炒岀香味后下肉末翻炒至快熟时加适量水，调入蚝油酱油，快岀锅时调入勾兑好的生粉水使汤汁浓稠；岀锅淋在豆腐上，就大功告成啦！