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红烧鲳鱼(
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把鱼头去掉,把肚子里的脏东西都去掉洗净。再给鱼划两刀,后面炖起来好进味。
因为是新鲜的海鱼,带着淡淡的咸味,所以我没再淹,保留他的鲜味。给鲳鱼两面拍上薄薄的淀粉备用。
锅中倒入油,烧到六七成热把鱼放入锅内炸(把筷子放入锅里,筷子起很多泡泡就可以下鱼炸了)
炸的定型了就可以
起锅爆香葱姜,把料汁倒入(料汁:酱油2勺,香醋4勺,料酒1勺,清水6勺。平时家里吃饭的勺子就行)
趁着爆香的料汁,把炸好的鲳鱼倒入锅里,烧三五分钟就好啦
噔噔蹬蹬~配碗米饭真是绝了