期间打发蛋清
低速将蛋清打发至鱼眼状，加入第一次细砂糖，高速打发至细腻泡沫后加入第二次细砂糖，继续高速打发至出现纹路，加入剩余细砂糖。高速打发至硬性发泡，转低速整理一下蛋白霜，提起打蛋头有小尖勾
糖浆煮好后，多次少量倒入蛋白霜，打蛋器高速打发，糖浆倒完加入色素，继续中速打发，直到手摸打蛋盆比手温略高就停止打发。
挤入烤盘注意间距，放置晾皮。期间烤箱上下火170度预热
晾皮至面糊表皮不粘手，轻按会出现小坑即可。我开了空调，晾了50分钟左右。
放入烤箱中层，温度调至160度烤12分钟，再关高火，底火130度烤10分钟。
出炉彻底晾凉后，巧克力隔水融化，挤入裱花袋挤小口，画出你喜欢的任何图案
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