面粉掺入酵母，用水和成一个光滑的面团。把面团上盖湿布放在温暖的地方发酵。

面团发酵至2倍大小时即可进行下一步，案板上抹油，将面团用擀面杖擀薄，先在面片上抹油，在撒椒盐和适量干面。将面片卷成筒状，用刀切成若干等份，取一小款面剂，先抻长再叠加翻折，拧成一个花卷。

蒸锅放凉水，蒸屉上抹油，将花卷码在屉上。大火上汽后蒸12分钟关火，再焖3分钟揭盖装盘。