自制剁椒(3/7)
辣椒，姜，蒜全部洗干净晾干水汽备用
装辣椒的瓶子洗干净用开水煮2分钟晾干，保证无水无油
怕辣手做好防护措施（不怕辣的可省略），我戴了3层手套，效果不错，切完没啥感觉
辣椒切块（可以切的适当比我这个大一点），我这个比较辣，所以切的比较小，姜蒜剁碎
放入盐糖搅拌均匀，放置半天
把腌出来的水控掉（我把单装起来了，拌菜用特香）
控掉水的剁椒块装瓶，夏季的话放入冰箱冷藏（不是冷冻哦），大概10天左右就可以了