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葱爆花蛤(5/7)
花甲洗净，冷水入锅，放蒸盘上大火蒸～（花蛤买回家后若用盐水浸泡一小时，能吐出大部分的泥沙，浸泡时间越久吐的越干净）
等水烧开后，花蛤也就开壳了，此时，捡出带有泥沙的花蛤用清水清洗，既能快速去除泥沙，还能保留花蛤的大部分鲜甜
起锅，热油，葱姜辣椒大火爆香
随后加入花蛤和酱油快速爆炒30秒
爆炒过后加少量水使之入味均匀
待快收汁时，加入葱花翻炒均匀即可
出锅，装盘，很鲜，很好吃