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干锅牛肉(4/4)
小火，倒入油，油热后倒入花椒，干辣椒，两颗八角，煸香。再倒入一勺郫县豆瓣酱。小火，煸出红油。
再倒入蒜，姜，中火半分钟，然后倒入尖椒段煸炒，保持中火。充分和匀。放入香叶。
尖椒8成熟后，倒入牛肉，牛肉记得切小块一点，(市场买回来的那种腌制好的牛肉片)，也是中火慢慢搅拌，让牛肉和汤汁充分吸收。
等牛肉完全变色后，即可起锅。