把辣椒，大蒜，香菇，鸡胸肉，全部切碎末，辣椒很辣手可以戴手套切，倒比平时炒菜三四倍的油，加热，冒烟后关火，静置五分钟，再把鸡胸肉放入油里炒开，变色后开小火把辣椒，大蒜香菇一起倒进去小火熬制，再倒入高度白酒半瓶盖。期间不要走开，多次搅拌防止粘锅，最后倒入酱油，盐，糖进行调味，三十分钟后关火，等凉了就可以开动啦！