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海胆肉虾仁炒饭(6/13)
提前蒸好一锅稍微Q一些的米饭，放置通风处冷却；
海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；
新鲜虾仁焯水备用；
红椒切粒；
蒜切片；
姜切片；
倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；
捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；
放入虾仁；
放入红椒；
加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；
米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；
翻炒三四下，即可出锅。