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我家的烫面面食～锅贴、馅饼等(2/4)
和做饺子很类似。和面。面粉先加开水，搅拌均匀再加冷水。和成面团，醒30分钟以上，反复揉润。切一长条，切一些小剂子。擀圆皮。
馅。炒鸡蛋，圆白菜，虾皮，猪肉混合，加老抽到合适的颜色，加盐到合适的咸度。用其他饺子馅也可以的。皮中间放馅，只合拢中间，两端留口。包法比饺子容易。
平底不粘锅，刷油小火来煎，盖盖子。中间需要加两次冷水。具体操作，可见我新浪微博同名ID“生煎包视频”。
锅贴里外都熟透，底焦黄，是技术活儿，呵呵。