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马卡龙(4/7)
杏仁粉和糖粉分别过筛。
分3份，分别加入12g蛋清，加入不同颜色色素，搅拌均匀。打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。
蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均匀。
面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形。
放入烤盘，马卡龙烤出裙边后上管调制140度，再烤制10分钟即可。
制作内馅：将食材混合，打发至顺滑，装入裱花袋。
马卡龙外皮晾凉，将内馅挤在外皮上，贴上另一片，轻按固定，马卡龙就做好啦！