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热那亚蛋糕——裸蛋糕常用蛋糕胚(2/13)
准备好食材和学厨八寸阳极蛋糕模
预热烤箱，上下火170度，10分钟，同时用黄油刀切少许黄油，放入模具中
用毛刷均匀刷满模具内部，可在洒少许低粉，抖掉多余的部分
四个常温全蛋加入糖和盐。如果鸡蛋是冷藏的，最好提前取出室温放置，或者将打蛋盆坐在40度温水的水盆中
用电动打蛋器打发全蛋
直到打发后颜色变浅，体积变为原来的三倍
到滴落的蛋液不会很快消失的程度
筛入低筋粉
翻拌到无干粉状态
倒入涂油洒粉的模具中，尽量抹平表面
入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减
烤好后，脱模即可
完成了，切片装饰请随意