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Brunch in Autumn:这件小事(4/9)
A餐包蛋 彩椒丁 洋葱丁 鸡蛋 胡椒 盐 B焯水芦笋 C罗勒奶昔 T:餐包切去顶部,挖空,填入炒好的调味洋葱、彩椒,加入一颗鸡蛋,放入烤箱中烘烤蛋黄凝固即可。也可根据喜好加入火腿、橄榄、鸡胸肉或是罪恶的芝士…
A法棍 B香草黄油 罗勒 芝麻菜 水煮蛋 黑胡椒 海盐 C水蜜桃冰苏打 T:香草黄油,软化后的黄油混合迷迭香、百里香、鼠尾草、欧芹等喜欢的香草密封冷冻保存,可煎烤肉类、蔬菜、可涂抹面包后烘烤,也可直接涂抹食用。
A香草橄榄油炒草菇胡椒 滑蛋 B山葵风味饭团配甜仔姜 C姜味迷迭香水 T:香草橄榄油,洗净沥水后的各类香草浸泡在装有橄榄油的瓶中,橄榄油一定要浸没香草,等待时间赋予它们特别的香气。一般我会在冰箱中存放迷迭香橄榄油、百里香橄榄油、大蒜橄榄油…
A牛油果罗勒莎莎酱配核桃黑麦包 B梨 C肉桂杏桃水 T:中式香料中的肉桂我常常用在烘焙中,秋季款各类水果的磅蛋糕是挚爱,当然也会在茶水中依旧沿用,比如杏桃这样酸涩的水果,煮好后的水果与糖浆密封存放,记得将肉桂和香叶也放入其中,食用时取适量兑饮即可。
A混合沙拉 水煮蛋 火腿 黑橄榄 鹰嘴豆 牛油果 豆角 松子 B罗勒风味油醋汁 C柠檬酒 T:酒精对我从来不心慈手软,但我也依旧热爱在不同季节酿造各类风味独特的果酒。想起《托斯卡纳艳阳下》的柠檬酒,从那时起迷恋上了柠檬酒,这是一款需要长时间酿造的酒,我选了伏特加,记得饮用时取适量兑饮,也可根据其酸度加入适量的蜂蜜平衡其酸。
A三明治 小茴香 甜椒(红+黄) 虾 胡椒 海盐 橄榄油 番茄酱 B海棠果 C糖渍樱桃拌酸奶 T:第一次发现原来锡纸的另一种强大功能可以体现在三明治上,比如需要切出层面的这款三明治,锡纸会给予你极大的帮助,将其包裹其中,两边收紧对半切,多层次就展现在你眼前了。
A牛排沙拉 七分熟牛肉 芝麻菜 牛油果 黑胡椒 海盐 香草橄榄油 B黑麦橄榄面包 C牛油果奶昔 T:肉类的选择上牛肉通常可以占据我70%的菜肴,10%海鲜,10%鸡,10%看心情...。 沙拉牛排早午晚餐均适合食用,早餐快手,牛排三五分钟煎好后,处理沙拉调味,摆盘。
A当季磅蛋糕 B蜜渍黄桃+肉桂焦糖苹果(丁香 肉桂 香叶 红茶提味) C酸奶 T:看见菜市场出现的秋苹果,会迫不及待的想要用来做甜点,磅蛋糕几乎是零失败的一款蛋糕,浓郁厚重奶油混合酸甜的水果。香料和红茶与黄桃蜜渍后切丁,焦糖烧苹果,出锅前撒肉桂粉与黄油,将处理好的水果混合后拌入磅蛋糕面糊中烘烤。
A小法棍 芝麻菜 小番茄 金枪鱼 B百香果蜜饮 T:这大概是九分之一中最简约的套餐了,没什么可写。