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玉米吐司(9/28)
先制作玉米汁。取35克小米
一根水果玉米混合洗净
放入豆浆机加入700毫升的水
选择米糊功能。结束之后称取135克玉米汁晾凉
将所有材料称量好备用。把除黄油、玉米粒以外的其他材料放入面包机
揉成光滑的面团加入黄油
继续揉至完全阶段
大约1小时用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵
发酵好的面团排气，分60克3份，剩余的等分三份
将大面团层层叠压中间撒玉米粒
揉成面团
然后再等分三份
排气，擀长卷起静置10分钟
在擀长后用小面团包裹大面团卷起
依次卷好
放入吐司盒进行二次发酵
烤箱180度预热10分钟
二次发酵好的面团表面刷蛋液
放入烤箱180度45分钟
出炉即可出炉即可脱模
切块
内部组织
成品
成品
成品
成品
成品
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