▼ 简 易 版 “ 吃 豆 腐 ” ▼
榨 菜 粒 + 酱 油 + 麻 油 + 辣 椒 碎
准备食材 ：
豆腐连壳对切，完整取出，放在盘中，切成薄片；皮蛋、榨菜切成碎粒备用。
注 意：
▲ 刀上沾一点水，可以避免皮蛋沾刀
▲ 豆腐连壳对半切，能更方便取出完整的豆腐
混合食材，调味
将豆腐摇晃散开，放入皮蛋粒和榨菜粒，倒入麻油、酱油，撒上红辣椒碎，完工！
▼ 进 阶 版 “ 吃 豆 腐 ” ▼
葱 末 + 香 菜 + 酱 油 + 醋 +
蒜 末 + 麻 油 + 辣 椒 油 + 辣 椒 圈
皮蛋和豆腐的处理方式可
参考以上简易版的步骤。
然后取小碗，放蒜末、辣椒圈
倒入酱油、醋、麻油、辣椒油。
最后，
撒上葱末和香菜即可。
▼ 高 级 版 “ 吃 豆 腐 ” ▼
台 式 皮 蛋 肉 松 豆 腐
准 备 食 材 ：
肉 松 | 去 皮 花 生 碎 | 葱 花 |
酱 油 膏 | 麻 油 | 内 酯 豆 腐 | 皮 蛋 |
食 材 处 理
○ 豆腐连壳对切，让豆腐完整地从盒中滑出。
皮蛋拌豆腐精华之 —— 酱油膏的制作：
小碗中放入一大勺酱油，一大勺糖，半勺蚝油，半勺味精和少量水，搅拌均匀。然后热锅，开小火，倒入混合的酱汁，快速搅拌1-2分钟至能拉丝，粘稠状即可。
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