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南瓜派(7/10)
所有用料准备好
先制作派皮:低筋面粉和糖粉混合,然后加入软化后的黄油,用手搓成屑。
再加入蛋黄,揉成一个面团,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏半小时。
制作馅料:南瓜去皮,切成小块放入锅中隔水蒸熟,然后趁热加入白砂糖压成泥并混合均匀。
放置温热不烫手的程度后,先加入鸡蛋搅拌均匀。再加入淡奶油搅拌均匀。
将面团从冰箱里拿出来,用擀面杖擀成派盘大小的圆形,然后铺在派盘上,并用叉子在底部扎孔,放置派皮受热膨胀。
最后倒入馅料至九分满。
烤箱提前预热180度,放入中层烘烤10分钟,再转150度烤半小时即可。
我买的南瓜比较甜,馅料20克足够了,如果怕不甜,可加到30克。
趁热吃口感最好。