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红糖养生麦包下午茶#相约MOF#(6/10)
葡萄干提前加朗姆酒泡入味，红糖加水融化，和其它材料（盐除外）一档拌匀，4档搅拌机打至出膜状态，加盐和葡萄干打匀，控制面团27度左右，醒发两倍大
排气后醒18分钟，稍排气拍长形，从上卷下至中间
再从下卷中间，两边捏紧成橄榄型
翻过来
发酵篮撒粉，放入面团醒发一倍半大，翻过来扣烤盘上
200度预热烤箱10分钟，面团喷水割口
用这样的发酵篮
190度上下火22分钟
时间到取出晾凉
配上沙拉，磨个咖啡，健康下午茶来喽