椰蓉蛋糕(
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1.准备好所有的材料,称好重量。
2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中,烤箱170度上下火预热着
3.一次性加入所有砂糖,用电动打蛋器打发。
4.打到变成细腻蓬松,提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态
5.椰蓉和椰浆称重,倒入打好的鸡蛋内
6.低筋面粉筛入鸡蛋内
7用手动蛋抽切拌均匀,不要划圈搅拌
8.倒入玉米油,用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀
9.注意手法,不要搅拌
10拌好的面糊,倒入模具中,八分满,稍微震一下大气泡,撒上一些杏仁片装饰一下
11.立刻放入烤箱中层,所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度,烤20分钟,中途不要打开烤箱。
12.烤好后在烤箱中放两分钟再取出来,直接在模具里晾凉,我用的是不粘模具,如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。