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清淡的炒豆角(2/5)
豆角,掰掉两头并拉出老筋。如果豆角够嫩,其实是没有筋的。然后洗净,开水下锅焯一分钟。
焯完捞出,过凉水,这样豆角可以保持绿色更鲜艳。凉了以后,切成小块儿
准备葱蒜和少量花椒
热锅凉油,煸炒出香味
加入豆角,并加入盐酱油,翻炒均匀。加一点点水,大火翻炒1~2分钟。关火,吃吧。 豆角不熟的话有毒,所以尽量多翻炒一会儿,喜欢是脆脆的口感的话就自己尝尝,熟了就可以不炒了。