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陕西小吃千层油馍(12/13)
三分之一用开水烫面，再用凉水和剩余面粉和成团，醒面十分钟。
面团擀开，比面条稍厚的面片。
面片上抹油，洒少许盐、少许五香粉，我用的十三香。
洒上薄薄一层干面粉，这是起层次的关键。
从一头开始折叠，象折扇子一样。
用纸示范一下
全部折叠完，竖着盘起来
尾部展开，把面团放上面，这样在翻面时不会散开
用手先压压，压扁
擀开
锅内油稍多些，八成热放入，中小火，一面金黄翻面
至两面金黄取出
看层层叠叠，表面酥脆