陕西小吃千层油馍(
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三分之一用开水烫面,再用凉水和剩余面粉和成团,醒面十分钟。
面团擀开,比面条稍厚的面片。
面片上抹油,洒少许盐、少许五香粉,我用的十三香。
洒上薄薄一层干面粉,这是起层次的关键。
从一头开始折叠,象折扇子一样。
用纸示范一下
全部折叠完,竖着盘起来
尾部展开,把面团放上面,这样在翻面时不会散开
用手先压压,压扁
擀开
锅内油稍多些,八成热放入,中小火,一面金黄翻面
至两面金黄取出
看层层叠叠,表面酥脆