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牛肉肠粉(2/15)
准备一碗大米粉备用。
调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。
拌好的牛肉。
青菜洗好，浸泡20分钟。
水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
倒入3大勺大米浆糊。
盘内形成薄薄的一片即可。
加入牛肉粒。
把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。
大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）
用夹子夹出。
用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。即可享用。