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牙签肉(3/8)
鸡肉洗净，切丁~
放入盆中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时（后期有撒调料，所以咸度比平常略淡点）~
把腌好的肉，用牙签穿上~（牙签最好用开水烫一遍）
全部穿好备用~
起锅，热油，牙签肉下锅炸至金黄后捞出控油~
火力加大，油温加高后，再次下入炸过一遍的牙签肉复炸一遍，逼出多余油水（复炸过的牙签肉体积明显变小）~
撒点孜然粉、辣椒粉、椒盐、熟芝麻（可有可无），搅拌均匀即可开吃~（不喜欢吃太多调味的随意撒一种就好了，单独撒点胡椒粉也很好吃~）
老板，来瓶汽水！一口肉来一口汽水，爽翻啦~