茄子，豆角，土豆，西红柿全部切条，备好，锅中放油，烧热，放蒜瓣和花椒粒，辣椒面，炒出香味后捞出，放土豆，豆角翻炒，翻炒过程中放少许姜面和一锅铲生抽，翻炒匀称后倒水，水没过豆角和土豆，盖盖子，中火焖，五分钟后再倒入茄子，翻炒，再焖！差不多十分钟后开盖下西红柿，翻炒匀称，直至锅内水熬干，放盐！关火！噔噔蹬蹬～完毕！盛米饭咪西～