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无油版醋溜白菜(7/7)
切白菜如图，为了把茎和叶分开
白菜切丝
蒜瓣切碎，辣椒分三段，如果辣椒嫌辣可以去籽，完全不辣的，还留了香
把蒜末放入锅中，开大火，不停地翻炒，至香气四溢
加入白菜茎，翻炒至微焦。因为没有油，所以会比较容易焦，这里翻炒调中大火，我是6档位。
加入白菜，加入糖盐醋酱油（事先调好），加入辣椒，略翻加辣椒，加盖略煮
白菜茎变色即可出锅，如果喜欢酸，可以出锅前再加两勺醋～