食材处理：将鸡胸肉切成薄片后打上花刀，再将鸡肉切成鸡丁即可。 腌制：在鸡丁中放入少许葱姜水、料酒、生抽、盐抓捏均匀使鸡肉充分吸收，再放入干淀粉包裹均匀，腌制20分钟即可。 炸制：热锅放入适量油，三四成油温放入鸡丁炸制，鸡肉成熟后即可捞出。 烧制：在锅内放入少许底油，迅速放入甜面酱、葱姜水、白糖、鸡粉开大火炒制，出香味后小火放入桃仁、肉丁，再改大火翻炒均匀，倒入少许香油即可~