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猪肚包鸡(14/15)
老母鸡开肚、内脏打理干净。 这个老母鸡比较大，我用了半只，另一半入冰箱冷冻。
猪肚里放醋、食用盐、面粉。
用手反复揉洗，可以祛除猪肚上白色猪油，揉洗后用流动水冲洗干净 ，再放醋、盐、面粉重复上一次的动作，我一共洗了三次。
洗出来的猪肚雪白，而且没有腥味。
猪肚入锅里，放花椒、京葱、姜烧开焯水三分钟，拿出来流动水冲洗干净。
鸡剁成大块，塞进猪肚子里。
开口处用牙签固定一下。
猪肚放入砂锅，注入适量清水，大火烧开家京葱、姜、料酒。 以差不多没过猪肚为准。
盖上盖子把火力调到最小慢炖。
大概炖两小时后关火加食用盐，再盖上盖子，利用砂锅的保温性继续焖二十分钟，把猪肚拿出来。
剪开猪肚取出鸡肉。
猪肚切成条状。
装盘，如果有点凉的话可以把猪肚和鸡肉放回砂锅再煮开就可以。
撒上葱花，香味扑鼻。
成品图。