步骤: 1.将处理好的鸡脖子放入凉水里面放料酒，香叶，花椒煮开，鸡脖子变色8成熟捞出洗净切段。 2.炒锅放油加花椒，香叶，大料，干辣椒，冰糖，葱姜蒜 翻炒加入鸡脖子，继续翻炒让冰糖融化，加白酒，料酒，老抽让所有的料炒香，加神秘调料炒均匀后开水盖过鸡脖子。 3.盖锅盖中小火