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千层蛋包饭 宝宝辅食食谱(6/22)
参考月龄:18个月以上(食材不过敏) 食材准备: 鸡蛋3个、鲜虾2只、米饭1小碗、青椒20g、红椒20g、淀粉2g、柠檬8g 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
虾去头去尾。 新鲜的虾:虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性。一般头部与身体连接紧密的,就是比较新鲜的。
剥掉虾皮。 买回来的虾活蹦乱跳,怎么剥皮呢?先用流动的水冲洗干净后,放入冰箱冷冻室冷冻30分钟,至虾身表面结薄薄一层冰,然后去虾头去尾,就可以轻松剥掉虾皮了。
去除背腹虾线。 去虾线是一定要做的,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,虾线中含有苦味的物质,掩盖鲜虾清甜的味道。
切成小丁。
柠檬片放在虾肉上,腌制去腥。
红椒切小粒 。
青椒切小粒 。
3个鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
淀粉中倒少量的水,调成水淀粉。
蛋液中,倒入水淀粉。 加入水淀粉,可以让蛋液更好的成型,厚薄均匀,软嫩不焦,色泽金黄
不粘锅刷上一层薄薄的油,倒入蛋液。 开中小火,热锅刷上油,缓缓倒入蛋液,待蛋液底部开始凝固时翻面,煎至微黄出锅。 一定要开中小火,不然蛋皮很容易糊掉。
蛋液凝固后,翻面,烙好所有蛋皮备用。
平底锅底部刷一层油,加入虾仁。
炒至虾仁变色,加入青红椒,翻炒均匀。 你喜欢在炒饭里加什么就加什么,很随意。鸡肉、香肠、豌豆、玉米、胡萝卜都可以,一切以宝宝的口感为前提,以宝宝爱吃为终极目标。
加入少许盐调味,继续翻炒。
加入米饭,翻炒均匀,即可出锅。
放入盘中一个蛋皮,铺上一层大米饭。
再盖上一层蛋皮。
继续铺上一层大米饭。
继续盖上蛋皮,4-5层即可。
淋上适量的番茄酱,可以食用啦。 我在上面用番茄酱画一些好看的动物图案,小朋友很很喜欢呢。