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芝麻酱(7/8)
看芝麻干净不?有杂质的先洗下,沥干水分后倒出晾干水分。我的很干净,这步就省略了。
洗过的芝麻先中火把水分炒干再小火。没洗的直接小火炒。
炒出香味,倒出晾凉,倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散。等凉透后倒入料理机里借助料理棒按酱料键。
我的是打一分钟磨成粉后,加入橄榄油,再打2分钟,非常细腻。 小贴士:每人的搅拌机性能不一样,时间也略有区别,加橄榄油多就会稀一点,少就稠一点。
酱料非常细腻,味道很香,吃不习惯这种无味的话可以加点糖。 倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏。
打黑芝麻酱,柚妈又多加了核桃。其他步骤都一样。
打碎后。
这个油加的少,就稠很多。芝麻酱是冰箱里的常备,下面做调味,早餐做蔬菜沙拉都需要它。它还一直占据补钙补铁的榜首。