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排骨煲(2/6)
排骨剁小块，洗去骨头残渣
入温水锅中煮开一分钟，从滚开的地方捞出来，可不用再冲洗
小葱打结，姜切厚片，八角、香叶、大蒜入锅中
焯过水的排骨看着多爽利，入锅中，加足够量的热水，再倒少许酱油调色，不用放料酒呵
我用的是电炖锅，将锅子坐在上面，选择“老火汤”，时间默认4小时，可以根据自己的口感来提前完成；对噢，得盖上盖子焖，慢慢煲着，出锅前撒盐、香葱。没有电炖锅可以放在明火上，小火慢慢煲着
出锅前撒葱花